Sweet Bear
Abandonen toda esperanza.
Me gustaría compartir con ustedes esta maravillosa receta para estos tiempos de cuarentena. Es sencilla, fácil de hacer y se necesitan muy pocos ingredientes.
Cada quien puede añadirle algunos ingredientes adicionales como pasas, trocitos de chocolate, nueces, etc para personalizar su pastel a gusto.
Cada quien puede añadirle algunos ingredientes adicionales como pasas, trocitos de chocolate, nueces, etc para personalizar su pastel a gusto.
Plátano (bien maduro)
Huevos (3 unidades)
Azúcar (200 gramos/1 taza)
Harina de trigo (400 gramos/2 tazas)
Polvo de hornear (20 gramos/1 cucharada sopera)
Aceite/ mantequilla (100 gramos/media taza)
Esencia de vainilla (10 gramos/Media cucharada sopera)
Canela en polvo (20 gramos/una cucharada sopera)
Pasas, nueces, chispas de chocolate (opcional)
Huevos (3 unidades)
Azúcar (200 gramos/1 taza)
Harina de trigo (400 gramos/2 tazas)
Polvo de hornear (20 gramos/1 cucharada sopera)
Aceite/ mantequilla (100 gramos/media taza)
Esencia de vainilla (10 gramos/Media cucharada sopera)
Canela en polvo (20 gramos/una cucharada sopera)
Pasas, nueces, chispas de chocolate (opcional)
Porciones: 10.
Dificultad: Fácil.
Tiempo total: 1 hora.
Elaboración: 15 minutos.
Cocción: 45 minutos.
Dificultad: Fácil.
Tiempo total: 1 hora.
Elaboración: 15 minutos.
Cocción: 45 minutos.
Le quitamos la piel a los plátanos y los aplastamos con un tenedor o un pasapurés. De preferencia es mejor hacerlo con plátanos maduros y así no necesitaremos trabajarlos mucho para conseguir un puré. Aunque si lo prefieren, pueden triturarlos con una batidora eléctrica o un procesador de amimento. Añadimos la esencia de vainilla y la canela en polvo al puré de plátano y lo mezclamos todo muy suavemente.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras junto con el azúcar hasta llegar al punto de nieve y que la mezcla aumente su volumen.
Se puede hacer a mano pero es mejor si empleamos una batidora eléctrica, así se nos facilitará la tarea. Añadimos las yemas, el aceite (o mantequilla derretida a baño maría) y continuamos batiendo. A continuación incorporamos el puré de plátano aromatizado con vainilla y canela, removemos la batidora y agregamos la harina y el polvo de hornear tamizados.
Mezclamos bien hasta asegurarnos que no quedan grumos en la masa (este paso es en especial importante para que el pastel no quede con partes crudas)
Verificamos que no quede desabrido y si a quedado demasiado líquido añadimos más harina. Si se usan pasas, nueces o trocitos de chocolate los pasamos por harina procurando que queden bien cubiertos para que no se vayan al fondo del pastel.
Vertemos en un molde con la forma deseada y bien enmantecado y enharinado para que no se pegue. Introducimos en el horno, pre-calentado a 180ºC , y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un tenedor o un palillo salga limpio lo cual demostrará que el interior está cocido. Retiramos y enfriamos antes de desmoldar.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras junto con el azúcar hasta llegar al punto de nieve y que la mezcla aumente su volumen.
Se puede hacer a mano pero es mejor si empleamos una batidora eléctrica, así se nos facilitará la tarea. Añadimos las yemas, el aceite (o mantequilla derretida a baño maría) y continuamos batiendo. A continuación incorporamos el puré de plátano aromatizado con vainilla y canela, removemos la batidora y agregamos la harina y el polvo de hornear tamizados.
Mezclamos bien hasta asegurarnos que no quedan grumos en la masa (este paso es en especial importante para que el pastel no quede con partes crudas)
Verificamos que no quede desabrido y si a quedado demasiado líquido añadimos más harina. Si se usan pasas, nueces o trocitos de chocolate los pasamos por harina procurando que queden bien cubiertos para que no se vayan al fondo del pastel.
Vertemos en un molde con la forma deseada y bien enmantecado y enharinado para que no se pegue. Introducimos en el horno, pre-calentado a 180ºC , y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un tenedor o un palillo salga limpio lo cual demostrará que el interior está cocido. Retiramos y enfriamos antes de desmoldar.